大炸会的做法大全家常 炸炸的做法大全集

时间:2025-06-10 00:53:47来源:悦刻正品导航站作者:悦刻正品云仓

大家好 ,精品家常关于精品家常菜做法很多朋友都还不太明白,菜做常菜今天小编就来为大家分享关于精典家常菜做法的法精知识,希望对各位有所帮助 !做法

本文目录

  1. 花开富贵的精品家常10道菜谱
  2. 什么家常菜最好吃
  3. 80人食堂大锅菜菜谱及做法

花开富贵的10道菜谱

第一道 :富贵花开之白菜肉卷

食材:大白菜帮10个;肉馅100克 ,盐1克,菜做常菜生抽2汤匙,法精葱姜蒜末适量,做法清水少许 ,精品家常胡萝卜半根;小葱2棵 。菜做常菜

做法 :

1.1、法精肉馅加1克盐 、做法1汤匙生抽与适量葱姜蒜末,精品家常加少量清水 ,菜做常菜朝一个方面不停搅拌 ,法精打匀至黏稠起筋 。再把胡萝卜切碎放入肉馅中拌匀。

1.2、白菜帮清洗干净 ,放入沸水中焯烫半分钟后取出晾凉 。

1.3 、晾凉的白菜帮用刀斜片出薄片,中间放上肉馅,卷成花蕾形状,摆到盘中成花型。

1.4 、蒸锅中水烧热,上锅大火蒸10分钟 。

1.5、蒸出的汤汁倒入锅中 ,加1汤匙生抽,烧开成料汁,淋到盘中白菜卷的花蕾上 ,撒上香葱碎。

第二道:富贵花开之萝卜肉夹

食材:白萝卜半个;猪肉馅200克,盐2克 ,生抽2汤匙 ,葱姜末少许;鸡蛋1个 ,香葱1棵 。

做法 :

2.1 、猪肉馅加入盐与生抽,葱姜末,再加少量清水,打匀起筋上劲。肉馅中还可以根据自己喜欢加入别的一些蔬菜食材同搅 。

2.2 、白萝卜切成半枚硬币厚度的薄片  ,放入沸水中焯水半分钟 ,捞出晾凉。

2.3、白萝卜中放入肉馅折起来成萝卜肉夹 ,摆入盘中成花型,剩余肉馅放入小碗中,最上面再打入一个鸡蛋。

2.4 、锅水烧沸 ,放入蒸锅蒸屉上蒸15分钟出锅。

2.5 、萝卜肉夹蒸出的汤汁倒入炒锅,再加1汤匙生抽烧沸 ,淋到萝卜肉夹与蒸蛋中 ,放上香葱叶装饰 。

第三道:富贵花开之红辣凤爪

食材:鸡爪10个,小米辣3个。

料汁 :盐3克,白糖2克 ,老抽半茶匙 ,生抽1汤匙,淀粉1汤匙 ,清水1小碗。

做法:

3.1 、鸡爪放料酒浸泡抓洗干净 ,冷水入锅 ,水沸后  ,焯水5分钟捞出 。

3.2 、取一干净的小碗,加3克盐,2克白糖,半茶匙老抽,1汤匙生抽,1汤匙淀粉 ,加清水搅匀 。

3.3、小米辣清洗干净切成辣椒圈 ,放锅中爆香 ,加焯水后的鸡爪炒匀,再放入调好的料汁 ,煮至粘稠即可 。

3.4、捞出摆盘  ,吃热菜 ,汤汁淋上 ,吃凉菜,汤汁弃掉不用 ,直接将鸡爪捞出即可 。第四道  :富贵花开之山楂银耳山药

第四道富贵花开之山楂银耳山药

食材:山药2-3根 ,银耳半朵 ,山楂罐头适量。

做法 :

4.1、山药去皮切成小段 ,摆入盘中 ,上锅蒸熟;银耳泡发 ,水沸后焯水1分钟捞出。

4.2、取出蒸熟的山药晾凉,放入银耳,摆入山楂 ,淋上山楂罐头糖水。

第五道 :富贵花开之红烧狮子头

食材:猪肉馅300克 ,盐3克,淀粉20克,葱姜末各1小勺,料酒1汤匙,生抽1汤匙;花椒水半小碗,鸡蛋1个;荸荠100克  。油菜3棵。

料汁 :大葱半棵,大料1个;盐1克,白糖1克 ,鸡精1克,生抽1汤匙,老抽1茶匙,淀粉1汤匙,清水半小碗  。

做法:

5.1 、猪肉馅中加盐 、淀粉、葱姜末与料酒  、生抽,鸡蛋、花椒水一起,朝一个方向搅拌均匀至起起筋上劲 ,再加入剁碎的荸荠搅拌到一起 。

5.2、锅中烧油至五六成热,取搅拌好的肉馅到手中 ,团成圆球 ,放入锅中小火炸至表面金黄后捞出。

5.3 、油菜清洗干净 ,一切两半,放入沸水锅中焯水1分钟后捞出,摆在盘子边缘。

5.4 、取一小碗,加1克盐,1克白糖,1克鸡精 ,1汤匙生抽,1茶匙老抽 ,1汤匙淀粉,半小碗清水 ,搅拌均匀成料汁  。

5.5 、再次起锅 ,锅中放少许食用油烧热 ,放入切好的大葱与大料爆香 ,加入料汁与炸好的狮子头,大火将汤汁烧粘稠 ,关火盛出,摆到盘子中间 ,淋上汤汁 。

第六道:富贵花开之双耳糖水黄桃

食材 :黄桃罐头,木耳,银耳,圣女果 。

做法:

6.1 、木耳与银耳清洗干净  ,分别放入沸水锅中焯水 。

6.2、黄桃罐头摆成花型 ,银耳放盘子中间 ,木耳摆在黄桃边缘的 ,淋上罐头糖水 。

第七道 :富贵花开之蛋液春卷

食材 :馄饨皮若干 ,猪肉馅200克 ,葱姜末少许,生抽1汤匙 ,白糖2克,盐2克 。鸡蛋1个,香葱1棵。

做法:

7.1、猪肉馅 ,加1汤匙生抽 ,2克白糖 ,2克盐,和葱姜末搅拌均匀,加少许水一个方向搅到粘稠。

7.2、搅拌好的肉馅放入馄饨皮中间位置,三折卷起,两边用叉子压实粘合。

7.3、鸡蛋打入碗中,放入切碎的香葱碎搅散  。

7.4、将自制好的春卷裹上鸡蛋液 ,入锅 ,煎炸随意。

第八道 :富贵花开之水晶皮冻

食材:猪肉皮500克 ,料酒1汤匙 ,生姜5-6片,清水1500毫升 。

料汁:大蒜3瓣 ,香葱2棵 ,生抽2汤匙 ,香醋1汤匙,芝麻香油少许 。

做法 :

8.1 、猪皮用面粉或小苏打 、碱面等抓洗干净 ,凉水放锅,放1汤匙料酒 ,5-6片生姜 ,烧沸1分钟后取出 。

8.2、焯水后的猪肉皮拔干净猪毛 ,刮干净猪肉皮中的白肉 ,清洗掉浮油后切成肉皮丝。

8.3、肉皮丝放入锅中  ,加入3倍量肉皮的水 ,大火烧沸后,转小火慢煮30-50分钟 ,直到汤汁成米汤颜色,关火倒入容器中 ,待晾凉后成型。

8.4、取出成型的水晶皮冻 ,切成薄片。将料汁中的大蒜与香葱切碎 ,加生抽 、香醋、芝麻香油拌匀 ,吃的时候蘸着料汁  ,劲道爽滑 ,特别鲜美 。

第九道 :富贵花开之蒜蓉蒸虾

食材 :鲜虾16只,粉丝1小捆 。大蒜1头 ,盐2克 ,白糖3克,胡椒粉1克,生抽1汤匙,香葱1小簇。

做法 :

9.1、鲜虾挑去虾线,从背部开,备用。粉丝用水泡软 。

9.2、大蒜去皮拍碎剁细,锅中放入食用油烧热 ,爆香蒜末 ,加半碗清水 ,放盐、白糖  、胡椒粉与生抽熬开锅。

9.3、泡软的粉丝摆入盘底 ,剖开的大虾放到粉丝上面,熬好的蒜蓉汁,取出蒜蓉放到剖开的虾背中,淋上料汁 ,放入沸水锅中,大火蒸上七八分钟 ,出锅即成。喜欢油亮感觉的 ,可以出锅后再烧点热油浇上 。

第十道:富贵花开之白灼虾

食材 :大虾12只,白酒少许 ,生抽适量 。

做法 :虾的做法很多,清蒸与白灼最是鲜美 。

10.1 、大虾用牙签插入虾尾第二节 ,挑出虾线。

10.2 、锅中入放凉水 ,放入姜片和少许白酒煮至虾皮红色捞出。

10.3、熟虾摆盘 ,盘中间放入生抽,吃的时候去头去皮,蘸食即可 。

什么家常菜最好吃

好吃的家常菜有 :麻婆豆腐、丝瓜炒蛋、白斩鸡、冬瓜排骨汤 、红烧肉、水煮鱼 、清蒸带鱼  、油焖大虾 、青椒炒鱿鱼 、炒苋菜 、肉饼炖蛋 、狮子头、清蒸螃蟹 、油面筋塞肉 、凉拌黄瓜、荷包蛋 、苦瓜炒肉  、冬瓜海带虾米汤  、西红柿炒鸡蛋、芦笋炒百合、猪肚莲子汤、清蒸鲈鱼 、炒马铃薯 。

80人食堂大锅菜菜谱及做法

主料

白菜400克

猪肉200克

豆腐200克

粉条50克

辅料

油适量盐2勺生抽2勺老抽1勺葱适量

1

食材先准备好,大锅菜也称之为乱炖,对于里边的配料食材,可以自由搭配,可以放些海带 、香菇 、丸子 、木耳等等 ,都非常好吃

2

猪肉切片,豆腐切成小块备用

3

白菜切成菱形块,或者用手掰成小块

4

锅里放油,放入八角和葱花炝锅,然后倒入切好的猪肉,倒入生抽和老抽上色,煸炒一下

5

倒入白菜,继续翻炒

6

加入两碗清水,再放入豆腐和粉条 ,还有土豆块,大火煮开 ,小火炖上十来分钟 ,粉条如果是比较粗的那种 ,可以提前用温水浸泡一下 ,炖的时候好软缩短时间。

7

炖了大概十来分钟 ,全部炖烂炖熟,便可以关火出锅啦 !

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